因島商工会議所 : B級グルメinいんのしま : 太刀魚辛味噌うどん

・太刀魚・・・100g
・うどん・・・1玉
・辛味噌・・・適量
・角キャベツ・・・適量
・人参・・・少々
・玉ネギ・・・1/4
・ネギ・・・適量
・カツオ節し・・・適量
・塩、味の素・・・少々
〈辛味噌ダレ〉
　　・味噌・・・200g
　　・砂糖・・・100g
　　・みりん・・・20g
　　・酒・・・20cc
　　・濃口醤油・・・40cc
　　・とうがらし・・・8g
　　・ニンニク・・・4g

①太刀魚の身を1cm角にカットし炒め

②やさい物を炒めうどんを入れ

③塩、味の素少々辛味噌で炒める。

④天盛りにネギ、カツオ節し。