太刀魚のシトラスサルサソース
大好きな因島の恵をギューっとつめこみました。太刀魚は皮はカリッ！！身はフワフワ♡
そこに八朔の独特の甘酸っぱさ香り、食感。
きぬさやえんどうのシャキシャキ感。
見て楽しい！食べて美味しい！
見て食べて、因島を感じてほしいです。
八朔、きぬさやえんどう、太刀魚
30分
レシピ
・太刀魚・・・480ｇ
・塩・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・少々
・レタス・・・少々
≪A≫
・八朔・・・1個
・ミニトマト・・・4個
・きぬさやえんどう・・・12枚
・玉ねぎ・・・1/2
・パセリ・・・少々
≪B≫
・オリーブオイル・・・（大1）
・ニンニク・・・（小1）
・豆板醤・・・（小1）
・塩・・・（小2）
・こしょう・・・少々
・砂糖・・・（大4）
・酢・・・（大8）
①太刀魚の背びれを取り、身に切り目を入れる。
②軽く塩をふり、15分程置いておく。
③八朔の外皮、薄皮をむき、実を半分の大きさに切る。
④きぬさやえんどうを三等分に切り茹でる。
⑤ミニトマトを四等分に切る。
⑥玉ねぎ、みじん切りにし、塩を少し加え10分程置く。
⑦太刀魚に片栗粉をまんべんなく振い、余分な粉をはたいて、中温に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
≪ソース作り≫
⑧〈A〉の材料と〈B〉の調味料を合わせる。
⑨お皿にレタスを盛り、こんがり揚げた太刀魚を盛り、⑧のソースをかける。
出来あがり。
