因島商工会議所 : B級グルメinいんのしま : たちうおのちらし寿し

・米・・・2合
・タチウオ・・・100ｇ
・玉子・・・1ケ
・青豆（さやえんどう）・・・10枚
・紅しょうが・・・適量
・人参・・・1/4本
・ごぼう・・・1/4本
・しいたけ・・・3枚
・れんこん・・・50ｇ
・油・片栗粉・塩・こしょう
・だし汁・酒・みりん・しょう油
・砂糖

①米を炊く。

②すしの具を煮る（人参・ごぼう・しいたけ・れんこん）

③タチウオを油で揚げ、しょう油・みりん・砂糖でかば焼風にしてさます。

④薄焼き玉子を作る。

⑤さやえんどうをゆがき、せん切りにする。

⑥炊きあがったごはんですし飯を作り、具をまぜる。

⑦かば焼風にタチウオを切り、さやえんどう・玉子とすし飯にかざる。

⑧紅しょうがをのせ完成。